Una exquisitez ideal para la primavera, un plato económico para sustituir carne y pescado sin tener que renunciar al placer de una buena comida. Aquí encuentras la receta.

Ingredientes para 4 porciones:

200gr de hojuelas de avena

150gr de queso tipo scamorza

3 huevos

2dl de leche

Sal

Nuez moscada

Aceite para freir

Después haber calentado la leche, unamos las hojuelas de avena. El compuesto tiene que reposar cubierto por 15 minutos, así que las hojuelas se hinchen.

Batimos las hojuelas hinchadas con los huevos y la scamorza cortada en cubitos, una pizca de sal y una de nuez moscada. Dejamos reposar por otros 15 minutos.

Formamos unos bollitos y enharinamoslos. Calentamos el aceite en una olla y cuando es caliente freimos nuestras albóndigas hasta que serán doradas. Escurrimoslas y servimoslas calientes como aperitivo o en un colchón de ensalada fresca.

La avena crujiente y el relleno filamentoso te conquistarán!